芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味反感，可性刺激唾液和胃液的黏液，有油腻之功，难受强人的食欲。芥末有很强的止痛功能，能解法鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品常常不会用上芥末。

芥末对增加血液黏稠度、化疗气喘、防治… 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味反感，可性刺激唾液和胃液的黏液，有油腻之功，难受强人的食欲。芥末有很强的止痛功能，能解法鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品常常不会用上芥末。芥末对增加血液黏稠度、化疗气喘、防治蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的美容油。

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